رشتة جارية بالقديد
المقادير
250غ رشتة...6قطع قديد ...فنجان زيت قديد...فنجان زيت زيتون...100غ فول مصري ...100غ حمص منقوع ...حزمة صغيرة معدنوس حزمة صغيرة كلافز ...بصلة ...ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ...نصف ملعقة كبيرة هريسة ...نصف ملعقة كبيرة فلفل زينة ...نصف ملعقة كبيرة تابل ...ملح ...3قرون فلفل أخضر
الطريقة
إجعلي القديد وزيت القديد وزيت الزيتون في طنجرة وقطعي عليه البصلة وارفعيها على النار حتى تذبل البصلة أمزجي معجون الطماطم والهريسة في نصف لتر من الماء وأضيفيها الى الطنجرة ثم تبلي بالفلفل الزينة والتابل ونظفي المعدنوس والكلافز وقطعيهما وأضيفيهما ثم الحمص والفول المصري وقليل من الملح واطبخي الكل حوالي ساعة حتى ينضج القديد ويلين الفول والحمص أضيفي حوالي لترين من الماء وعندما يغلي المرق كسري الرشتة بين يديك قطعا في طول 5سم وأرميها في المرق ثم حركيها وأضيفي الفلفل الأخضر وتعهديها من حين لأخر بالتحريك وارقبي كمية المرق لتكون معتدلة فليس معنى الجاري أن تسبح قطع الرشتة في بحر من المرق وإذا تم نضج الرشتة قدميها ساخنة
الأربعاء 25 مارس - 20:27