المخلل بدون حشوه
المقادير
باذنجان
ملح
حصرم
سكر
فلفل اخضر
ورق عنب
الطريقه
نشيل عنق الباذنجان الاخضر
نضع الباذنجان فى طنجره ونعبي عليها ماء ونضع صحن على وجه الباذنجان على شان ما يطيش
نضع الطنجره على الغاز
عندما تغلى على طول نطفى الغاز ونترك الباذنجان داخل الماء حتى يبرد تماما
نصف الباذنجان فى مرطبانات
نذوب الملح فى الماء والعيار كما يلى وكما مبين فى الصور
كل 1 كاسة ماء 1 ملعقة ملح كبيره الكاسه يلى فى الصوره
نضع بين الباذنجان 2 ورقة دوالى + قرن فلفل اخضر + شوية حصرم + 1 ملعقة سكر صغيره
نملى الماء يلى ذوبنا فيه الملح على الباذنجان ونضع ورقة عنب على باب المرطبان
يعنى يحتاج 10 ايام حتى ناكل منه
والف صحه
ملاحظه
اذا بتحبى يكون لون الباذنجان نهدى ضعى قطعه فى المرطبان من الشمندر
الإثنين 13 أبريل - 20:54